笋干烧肉
食材
笋干100g，盐，五花肉500g，黄酒半瓶，冰糖2大块，老抽一勺，姜3-4片。
做法
1、笋干用水泡开切段，五花肉洗净浸泡3小时以上，拔净血水，切稍大块。
2、笋干，五花肉一起入砂锅，加冰糖，姜片，少许老抽，大量黄酒，加开水没过肉。
3、中小火2小时以上，最后开锅盖加盐调味，大火稍微收汁至粘稠。
4、拌饭吧，开吃。
香肠炒莴笋
材料： 莴笋2个、香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量；
做法
1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3.将香肠切片。
4.锅入油，炒香蒜片。
5.下入莴笋和香肠同炒。
6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
包菜炒粉丝
食材：包菜，粉丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：
1、首先将圆满的包菜一分为二，根部去掉，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，粉丝提前用清水泡一下，然后用刀切成细丝，盛入盘中备用
2、将粉丝放入清水中泡一会，碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用，大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些
3、下面先煎一下鸡蛋，锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，定型之后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出来备用
4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软呈半透明状就可以了，然后放入粉丝，然后立即倒点生抽，快速翻炒均匀，这样粉丝不粘连，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均匀后放入鸡蛋，翻炒几下，放点老抽上色，放点蚝油，半勺盐，一丢丢的鸡精，这样扒拉均匀就可以出锅装盘了。
干煸牛肉丝
食材
牛肉，芹菜，料酒，葱姜丝，盐，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，糖，香油，白芝麻，香醋，
做法
1、瘦牛肉逆纹路，切成肉丝，料酒，姜丝，盐少许，腌15分钟.
2、不粘锅放油，放肉丝，大火煸干，中小火慢慢煸呈牛肉干状。
3、盛出备用，锅中底油炒香葱姜丝，再继续炒熟豆瓣酱。
4、与肉丝一起炒匀，放芹菜，辣椒粉，花椒粉，少许盐，糖。
5、调入料酒，香油，熟白芝麻，出锅前少许香醋，装盘。
