它是家中常备食材，但久放容易坏？一个小妙招，久放不再有问题 ！姜想必是大家家中常用的食材，老姜多在十一月份挖掘，水分相对的少，辛辣味浓，主要还是当作调味品，同时姜还是一味重要的中药材，具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。但是，生姜放久了还是会坏的，怎么储存呐？小编教你一招，那就是把姜放在大米中储存，这样还能防止大米生虫一举多得啊！学会了怎么储存，下面小编再和大家分享一道用姜做的美食，姜爆鸭，希望你能喜欢！
姜爆鸭
By 多哥食货
配料：
鸭 一只、姜(子姜) 300克、大葱 适量、辣椒 适量、花椒 适量、蒜 适量、桂皮 少许、精盐 适量、料酒 少许、淀粉 少量
烹饪步骤：
1.准备一只土鸭，洗净。
2.将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
3.准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
4.将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
5.下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
6.将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
7.加入料酒，继续翻炒。
8.加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
9.将嫩姜下锅翻炒。
10.加入辣椒翻炒。
11.最后撒入大葱翻炒片刻。
12.起锅
烹饪小贴士：
1、挑姜时，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。2、其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。3、最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫黄味，千万不要买。4、生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间5、需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。6、此外，还有两种方法可较好地保存生姜，一是在潮而不湿的细砂土或黄土中保存，二是将其洗净擦干后埋入盛食盐的罐内，这样可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
姜爆鸭的做法你学会了吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。#食材#姜爆鸭#辣椒收藏
3.准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
4.将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
5.下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
6.将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
7.加入料酒，继续翻炒。
8.加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
9.将嫩姜下锅翻炒。
10.加入辣椒翻炒。
11.最后撒入大葱翻炒片刻。
12.起锅
烹饪小贴士：
1、挑姜时，需要注意三点：首先，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。2、其次用手捏，要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。3、最后，还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫黄味，千万不要买。4、生姜买回来后，用纸包好，放在阴凉通风处，这样可以保存较长的时间5、需要注意的是，包的纸最好不要选择报纸，容易在生姜表面遗留重金属铅，对人体有害。6、此外，还有两种方法可较好地保存生姜，一是在潮而不湿的细砂土或黄土中保存，二是将其洗净擦干后埋入盛食盐的罐内，这样可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
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