大家好，我是你们的老朋友一个做了20年牛肉汤的李师傅，我们有时候不知道牛肉怎么做，可以来看看我，我教你。
店里面的实际拍摄现场
我们店里面一共做两种牛肉做浇头，一种白切牛肉，一种红烧牛肉，红烧牛肉做得比较多，因为我们这边普遍喜欢吃麻辣一点的口味，最近也是推出了红烧牛肉火锅，卖的还是比较好。
学员做的红烧牛肉可以卖我们做红烧牛肉也是需要用到香料的，合适的香料可以去除牛肉的腥味，还能增香让肉更美味。香料配比（两斤牛肉的用量）：小茴香2，香叶2，白芷5，甘草5，花椒10，白蔻10，桂皮10，香果两个（压碎即可），八角9克。
每一道菜都有特定的香料配比，一共有30多种香料
如果需要做更多牛肉可以按照这个比例来做，正常我们做10斤牛肉就够我们店一天的使用，后续牛肉火锅卖得多了用的会更多。
即将出锅红烧牛肉，是不是很诱人具体做法给大家（自己店也是这么做的）：
1，起锅烧油，葱一根，姜，辣椒适量，放入我们提前准备好的香料包，爆香再放入郫县豆瓣酱，牛油10克烧3分钟。
2，下入牛肉大火翻炒，放入鸡精味精，盐，料酒，酱油适量，最后放入两勺辣椒油，盖上锅盖，转小火慢炖，觉得味道可以就出锅。
各个年龄段的朋友都来学习
我的那些想餐饮创业的朋友，可以主要注意那个香料，那个是关键，判断什么算是爆香好了，看葱有没有微微发黄就行。售价有不需要太贵，15元到20元即可，牛肉火锅可以做一下，比较好卖，冬天非常适合。
虽然我说起来很简单，但是细节还是有很多
李师傅介绍：从事牛肉汤行业十多年，做出地牛肉汤有自己独特地口感深受大家地欢迎，想了解学习更多，点赞关注，主页有更多精彩内容，等你发现。
