#美食测评团# 不用模具也能做的章鱼小丸子 ，外皮香脆，内里软糯，一口一个真过瘾。大家好，我是热爱美食的大元元。
外皮香脆可口，里面滑嫩软糯，还可以吃到一颗颗的章鱼爪，这就是很多人爱吃的章鱼小丸子。章鱼小丸子起源于日本大阪，是日本流行很久的街边小吃，后来逐渐传播到世界各地，现做现吃的新鲜口味，受到很多年轻人的喜爱。
章鱼小丸子制作并不复杂，制作时需要用到模具，模具是由一个个半圆形的铁板做成的，把面糊先倒进去，再放入章鱼和其他配料，做好后再加上酱汁，撒上木鱼花。章鱼小丸子卖的并不便宜，一份要十几块，自己在家做又需要模具，不过今天不用模具也能做，真是爱吃章鱼小丸子的福利！
主料：章鱼爪，大土豆1个，包菜2片，葱花1勺，土豆淀粉，面粉，牛奶。调料：黑胡椒粉，盐。步骤：
1.准备食材：包菜去硬梗切丁，土豆去皮煮蒸熟压碎，章鱼爪切丁焯水，75克面粉，125克牛奶混合均匀，做成面糊。
2.把包菜，土豆泥，章鱼丁，葱花放入大碗中，倒入适量黑胡椒，半小勺盐，一勺土豆淀粉，用筷子搅拌均匀。
3.戴上一次性手套，把混合好的土豆泥，搓成乒乓球大小的丸子。
4.把丸子均匀的裹上面糊。
5.油烧热到150度，开中小火放入章鱼小丸子，炸到金黄色捞出。
6.先挤上照烧酱、沙拉酱，再撒上肉松、海苔碎。
小贴士：
1.土豆泥含有大量的淀粉，表面很容易炸焦，油温到达150度后就开中小火炸制，炸制时间在一分钟左右即可。
2.面粉糊里的加牛奶会更香醇，没有的话也可以用水代替。
3.正宗的章鱼小丸子上面是木鱼花，在超市比较难买到，这里用了肉松代替，另外章鱼爪也可以用鱿鱼代替，记得要焯水去腥。
4.喜欢酸甜口味的，可以在炸好的章鱼小丸子上挤些番茄酱。关注@大元元的小厨房，一起来解锁美食密码。大元元会为大家搜罗各种美食和资讯，还有制作的小窍门，欢迎大家留言。
