老阿姨教你用玉米面做蛋糕，有营养还蓬松暄软，比买的好吃。
嗨，各位亲们大家好，我是爱做美食的，风雨彩虹。今天和大家分享一款粗粮细做的美食。用玉米面给大家做一个好吃又美味，又简单的发糕。今天这发糕不用上锅蒸，也不用烤箱，用平底锅就能做。
可以当早餐，还可以当正餐吃。玉米面含有丰富的膳食纤维。能帮助我们排除体内垃圾，清理肠道，是很好的减肥食物。咱这个做法特别的简单，手不沾面，筷子搅一搅，简简单单就好。下面风雨彩虹，就向所有的亲们介绍这种粗粮细作，发糕的制作方法，和制作过程。
制作材料：
细玉米面100克、全麦面100克、鸡蛋1个、糖20克、酵母2克。
操作步骤：
1、还是老规矩，做面食还是首先要和面。准备一个大碗，加入100克细玉米面。做这种发糕，细玉米面比较好，口感更好一些。把玉米面用80毫升的开水烫一下。烫过的玉米面口感更细腻一些，也更好吃。
2、玉米面烫成小颗粒状，然后趁热打入一颗，刚从冰箱里拿出的鸡蛋。这样能让玉米面迅速降温。等到玉米面温热的时候，大约40度左右，就是不烫手的温度。加入100克全麦面、两克酵母、20克糖，用筷子搅匀。然后再用大约100毫升的温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成面糊状。搅拌到细腻无颗粒，用筷子挑起面糊呈流线型就可以啦。
3、盖上保鲜膜或者是锅盖醒发到两倍大。现在天气还算可以，大约需要35-40分钟。总之醒发到两倍大就可以。醒发好的面涨了一倍，全是大气泡。这时用筷子把面顺着一个方向搅拌，也就是排除气泡。相当于揉面，把空气排出干净。
4、平底锅不用加热，先稍稍抹点油。把面糊倒在平底锅里晃匀，把面糊晃平整。然后小火慢慢的加热，盖上锅盖焖5到6分钟。
5、这时要看面糊表面定型以后，借助盘子翻一个面。再盖上锅盖，小火再慢慢的焖3-4分钟。记住一定要小火，火大了外糊里生。
6、再次借助盘子翻过来，这时候的发糕用铲子按一按，特别的暄软。已经全鼓起来，就说明熟透了，就可以出锅装盘了。我们又简单，又美味的粗粮细做发糕就做好了。吃起来特别的，喧喧的、软软的、淡淡的甜味、还有淡淡的蛋香味。是一种减肥的好食物，亲们可以这样做一个。
粗粮细作的发糕小贴士：
1、玉米面选择细玉米面更好。玉米面烫一下口感更细腻一点更好吃。
2、玉米面温热的时候加入面粉和酵母。
3、要小火慢慢的烙，借助盘子翻面。
各位亲们今天的美食就做到现在吧，谢谢各位朋友们的支持谢谢。还有原创不易，老太太我今年快70岁了，剪辑拍摄啥什么的，和年轻人相比还是有些差距，不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步，希望各位亲们点个关注吧，拜谢。老太太做个视频不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，给老太太点生存空间，多谢多谢了。
