老阿姨教你用玉米面做蛋糕,有营养还蓬松暄软,比买的好吃。
嗨,各位亲们大家好,我是爱做美食的,风雨彩虹。今天和大家分享一款粗粮细做的美食。用玉米面给大家做一个好吃又美味,又简单的发糕。今天这发糕不用上锅蒸,也不用烤箱,用平底锅就能做。
可以当早餐,还可以当正餐吃。玉米面含有丰富的膳食纤维。能帮助我们排除体内垃圾,清理肠道,是很好的减肥食物。咱这个做法特别的简单,手不沾面,筷子搅一搅,简简单单就好。下面风雨彩虹,就向所有的亲们介绍这种粗粮细作,发糕的制作方法,和制作过程。
制作材料:
细玉米面100克、全麦面100克、鸡蛋1个、糖20克、酵母2克。
操作步骤:
1、还是老规矩,做面食还是首先要和面。准备一个大碗,加入100克细玉米面。做这种发糕,细玉米面比较好,口感更好一些。把玉米面用80毫升的开水烫一下。烫过的玉米面口感更细腻一些,也更好吃。
2、玉米面烫成小颗粒状,然后趁热打入一颗,刚从冰箱里拿出的鸡蛋。这样能让玉米面迅速降温。等到玉米面温热的时候,大约40度左右,就是不烫手的温度。加入100克全麦面、两克酵母、20克糖,用筷子搅匀。然后再用大约100毫升的温水和面,边倒水边搅拌,搅拌成面糊状。搅拌到细腻无颗粒,用筷子挑起面糊呈流线型就可以啦。
3、盖上保鲜膜或者是锅盖醒发到两倍大。现在天气还算可以,大约需要35-40分钟。总之醒发到两倍大就可以。醒发好的面涨了一倍,全是大气泡。这时用筷子把面顺着一个方向搅拌,也就是排除气泡。相当于揉面,把空气排出干净。
4、平底锅不用加热,先稍稍抹点油。把面糊倒在平底锅里晃匀,把面糊晃平整。然后小火慢慢的加热,盖上锅盖焖5到6分钟。
5、这时要看面糊表面定型以后,借助盘子翻一个面。再盖上锅盖,小火再慢慢的焖3-4分钟。记住一定要小火,火大了外糊里生。
6、再次借助盘子翻过来,这时候的发糕用铲子按一按,特别的暄软。已经全鼓起来,就说明熟透了,就可以出锅装盘了。我们又简单,又美味的粗粮细做发糕就做好了。吃起来特别的,喧喧的、软软的、淡淡的甜味、还有淡淡的蛋香味。是一种减肥的好食物,亲们可以这样做一个。
粗粮细作的发糕小贴士:
1、玉米面选择细玉米面更好。玉米面烫一下口感更细腻一点更好吃。
2、玉米面温热的时候加入面粉和酵母。
3、要小火慢慢的烙,借助盘子翻面。
各位亲们今天的美食就做到现在吧,谢谢各位朋友们的支持谢谢。还有原创不易,老太太我今年快70岁了,剪辑拍摄啥什么的,和年轻人相比还是有些差距,不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。老太太做个视频不容易,所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧,给老太太点生存空间,多谢多谢了。