导语：立冬后，天越冷越该炖这菜，暖和营养清新解腻，上桌比肉受欢迎。冬季，这菜堪称天冷必备，钙铁丰富维C多，实惠营养全家都爱吃
天一冷，我们家就特别爱做炖菜，不仅是因为炖菜可以随意搭配食材，而且它的做法也简单，只需要把食材倒入锅中，调节好火候，稍微等一等即可享受美味，吃菜喝汤，滋润暖和又营养，比去大排档吃火锅来来得过瘾。
说到冬季最家常最美味的炖菜呀，那肯定是少不了白萝卜的，这种实惠又营养的“赛人参”尤其是在立冬过后口感更为脆爽甜润，大家不要小看这时的白萝卜价格只要1块钱一斤，它可是不可多得的好食材，不仅钙铁丰富而且维C含量也多，营养价值丝毫不亚于大白菜，在民间不是有老话这样说的：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方，冬季养生要多给家人吃白萝卜，这菜堪称是天冷必备，白萝卜即可以用来炖羊肉，炖牛肉，还可以用来炖排骨，提鲜又借味，清新又解腻，每次用白萝卜做炖菜时，上桌后总是要比其他的食材先吃光，比肉还受欢迎。
立冬后，天越冷越该炖这菜，这次的汤菜悦悦是用白萝卜炖的排骨，难得遇上排骨降价，赶紧买上2根回来解解馋，比牛羊肉就要温和得多，另外我还搭配了一些香菇，茼蒿，还有小家伙们最爱吃的肉丸子进来，简单一炖有颜有料，味道棒极了。
香菇这种富含大量维生素D原的菌类也是炖菜的必备食材，能给汤菜增加大量鲜味的同时，还能促进其他食材当中钙质等营养素被人体快速吸收。而自带清香口感脆嫩的茼蒿在这道汤菜当中也是功不可没的，它里面含有大量的钙铁锌元素，还被人们称为是天然的钙铁补充剂，不管是素炒还是炖汤都相当不错，用这几样普通的食材简单一炖，怎一个鲜字了得，让人空口都能喝下两大碗汤。
食谱名称：【萝卜香菇炖排骨】
准备材料：白萝卜--500克，排骨--800克，香菇--100克，茼蒿--100克
辅助材料：东菱养生锅--1个，生姜--1块，香葱--2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把排骨剁成小块，放入冷水里面浸泡一会，去除里面的血水，再冷水下锅焯一下水，注意在给排骨焯水时要加入料酒和姜片，这样能起到去腥增鲜的作用，炖出来的汤也会更加清亮好喝。
【第二步】：接下来把白萝卜洗净削皮对半剖开，然后再切成两厘米左右的小块，香菇用盐水浸泡洗净之后在顶部改一下花刀，这样处理过后的香菇颜值更高，茼蒿洗净去除黑叶黄叶和根部发黑的地方控水备用。
【第三步】：接下来把冲洗干净的排骨，萝卜块和香菇一起倒入养生锅中，加入适量的清水，盖上盖子后把养生锅调到快煮档，先把它煮开。
【第四步】：悦悦今天的汤菜是用菱养生锅来做的，这是一款即是厨具也是餐具的高颜值炖煮锅，采用的是高硼硅玻璃，不含重金属，耐酸耐碱，材质安全放心，
而且能煮善炖，备配了快慢两档火力可供选择，不管是焖煮还是柔炖，又或是隔水炖，都完全不在话下，可直接端锅上桌，通透的玻璃锅份量十足，在烹饪过程当中可以随时观察锅内的情况，迷你小巧的体积，即不占地又容易收纳，最为重要的一点就是在锅与盖的结合处还有隐藏式小排气口，用于平衡密封与防溢性能，这个设计真的相当的贴心。
【第五步】：等煮开之后，就可以转为慢炖档，炖上20分钟左右，让食材的鲜味全部释放出来，时间到了之后把肉丸倒入锅中，
继续炖煮5分钟，透过玻璃可以看到肉丸子慢慢的变大，再浮上水面，这时就可以调味了，放少许食材即可，不需要再放鸡精，味精之类的调味品了哦，最后再把茼蒿放进来烫至断生，撒上葱花就可以直接端上桌啦。我这里另外还准备了一盘子茼蒿菜，把养生锅转移到桌子上，边烫边吃，氛围极好。
悦悦制作小心得：（注意事项）
我们家里冬日里最喜欢做汤菜了，食材百搭，营养更合理，而且做法也简单，这款轻便时尚的养生锅满足了包所有的需求，两个档位，可以随意切换，而且在炖煮的过程当中，还可以透过玻璃看到里面食材的变化，更为主要的是它还不会溢锅，这一点真的是特别棒，爱用砂锅炖汤的朋友就都知道，溢汤时需要不停的揭开锅盖，一不小心就会扑出来。这款自带防溢功能的养生锅，无需反复掀盖，安全又放心。
结语：立冬后，天越冷越该炖这菜，暖和营养清新解腻，钙铁丰富维C多，实惠营养全家都爱吃，上桌比肉受欢迎。
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