这样的天气还是比较干燥的，气候干燥就喜欢多喝汤，尤其是南方的很多朋友更加喜欢煲汤。另外喝汤不仅可以御寒，同时还非常好消化。最近也已经立冬了，天气是越来越冷，所以喝上一碗汤马上就能暖和起来了，汤的种类也有很多，比如鲫鱼汤就是首选之一。
鲫鱼是很有营养的一种鱼，价格便宜但是营养丰富，煲出来的汤也是味道鲜美，所以一直都很受欢迎。鲫鱼炖汤也是有技巧的，会的话炖出来的汤是奶白的，看着就很有食欲，喝起来的口感也更好。另外就是搭配一些配菜和调味料，这样可以去腥和调味。但是这里用的是破壁机来煮鱼汤的，更加的方便。
【菜名】鲫鱼浓汤
【配料】鲫鱼，葱，生姜，油，料酒，葱花，温水等
【制作步骤】
1、在炖鱼汤之前要先将食材准备好，主要的食材就是配料中提到的，除了主要的食材鲫鱼之外，还要准备好配菜和调味料，这样炖出来的鱼汤才会更加好吃，味道也是更加鲜美。鲫鱼是挑选新鲜的买，买的时候就可以让卖家处理好，回家之后将鲫鱼冲洗干净，但是不要鱼尾巴。
洗净之后的鲫鱼再用厨房纸擦干水分，这样在煎鱼的时候可以防止溅油，不然更加容易溅油。
3、接下来就开始溅油，锅里放适量的油，油温热了之后将鲫鱼慢慢地滑进去，要用中小火来煎，将鱼的两面都煎到金黄色。
4、接着是将适量的料酒倒进去，这样可以起到去腥的作用，等到料酒倒进去之后，还需要继续的煎片刻，这样就可以关火了。
接下来是要准备好一些配菜，将葱洗干净之后切成段，生姜切出来两片，然后洗干净备用。
6、再将破壁机准备好，因为这里是用破壁机来煮鱼汤的。将之前就已经煎好的鲫鱼放在破壁机的机杯里面，再倒入适量的温水，将洗净切好的生姜片和葱段也加进去，这个水量也很重要，要掌握好。
7、接着是将机杯放置破壁机的主机上面，再将盖子盖起来，选择浓汤的按键，启动之后就开始自动煮鱼汤了，等到煮好之后就可以了，开盖之后先将表面的浮末去掉，再根据自己的口味添加适量的食盐来调味，直接拿一个大汤碗盛出来，撒上少许的葱花，这样不仅能起到点缀的作用，有了葱香味也更加好吃。
【烹饪贴士】
1、要是想要口感更加细腻，打好的鱼汤可以过滤一下。
2、破壁料理机的使用方法很重要，毕竟不同品牌和型号的破壁机使用方法不同。
3、鲫鱼在煮汤之前还需要先煎一下，煎过之后的鲫鱼煮出来的鱼汤更加浓郁，口感也会更加鲜美。
4、最后添加的葱花可以起到提香和点缀的作用，当然要是不喜欢的话也可以不加。
【文章编辑】目食海小兔子
