想必这几天大家都应该见识到哈尔滨的大风大雪了，对交通出行造成了很多不便，虽然我这里没有那么夸张，但照比前几日的温度也一下子降了不少，尤其是在经过一夜的雨夹雪后，马路铮亮的走上去直打滑，老公去上班居然发现我家的车门被冻上了，鼓捣了好一阵子才打开。冬天其实是我最不喜欢的一个季节，出门要裹成个粽子，干啥都不方便，而且因为体质寒凉，手脚一天到晚都是冰的，实在不舒服。所以东北人一到冬天就喜欢吃炖菜、火锅这些热气腾腾的食物，我想应该就是为了抵御寒冷吧！
现在人们生活条件好了，去菜市场什么蔬菜肉类都有，记得小时候这个季节能吃的菜寥寥无几，大白菜可是冬季蔬菜的主力军，炒白菜、炖白菜、腌酸菜……导致我很长一段时间讨厌吃白菜。其实白菜是最有营养的，要不怎么有句话叫：“吃百菜不如吃白菜呢”！白菜中富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维以及蛋白质、微量元素等。医学上认为白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常食用可以防止维生素C缺乏症。那就来推荐一道适合降温天气食用的家常菜，用白菜搭配肉丸烧制，营养十足又下饭，吃完全身暖融融的，全家老小都喜欢哟！
【大白菜烧肉丸】
所需食材：
大白菜300克 猪肉300克 盐适量 葱1根 胡椒粉少许 姜1片 大蒜2瓣 鸡蛋1个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 清水适量 食用油适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗净切成小块，同切碎的葱花和姜末一起放进料理机。
2.打成猪肉糜，加入一个鸡蛋、胡椒粉和少许盐搅拌均匀。
3.再分次加入半碗清水，顺时针搅拌至肉糜上劲儿。
4.大白菜洗净撕成片状，大蒜切碎备用。
5.锅中添适量清水烧沸，用勺子取适量肉糜团成丸子，也可以用虎口挤出丸子。
6.将丸子依次下入锅中煮熟，连汤一起倒出来。
7.锅中倒适量食用油烧热，下入蒜末炒出香味，再放大白菜翻炒变软。
8.捞出丸子放进锅中翻炒均匀，调入生抽、老抽和蚝油翻炒上色。
9.再倒入一碗煮肉丸的汤水，小火焖煮五分钟左右，出锅前可以加适量葱段或香菜段。
10.一道营养美味又下饭的大白菜烧肉丸就做好了，大冷天吃着真舒坦呀！
小贴士：
肉丸里面加了盐，生抽和老抽也有咸度，所以最后就没有再放盐。猪肉要用料理机打成肉糜，搅拌至上劲儿才能使肉丸口感紧实Q弹。
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