哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。玉米面属于粗粮，但是营养价值丰富，做法多样易消化，有着独特的玉米香，深受人们的喜爱。还记得小时候妈妈经常会用家里的大铁锅做玉米贴饼，每次做至少都要吃上三四个，现在农村改革已经不让烧大炕了，大铁锅也就没有了，小时候的大铁锅贴饼也就吃不到了。这几天没事研究了一下用电饼铛做玉米铁饼，没想到这么好吃，今天把这个方法也分享给大家，做法简单，一蒸一煎就搞定，底部焦香酥脆，掰开后蓬松暄软，吃起来香甜可口，找回小时候的味道。
做法：
1，大碗中加入250克玉米面，用150毫升刚刚烧开的开水烫面，边加边搅拌，烫过的玉米面吃起来会更加的香甜细腻。
2，搅拌成大的颗粒状加入250克普通面粉，5克酵母粉，一勺白糖促进发酵，再用120毫升牛奶和面，边加边搅拌。
3，搅拌至面粉和玉米面充分混合均匀，下手揉面，揉成一个偏软的面团，盖上盖子醒5分钟。
4，5分钟后把玉米面团取出揉成一个光滑的面团，再搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
5，把一个小面剂下手从外向里揉一揉，整理成一个圆团，在把两只手扣在一起，整理成一个长椭圆饼坯。
6，做好的饼坯放入锅中先不要开火，盖上盖子醒发40分钟，醒发到饼坯明显变大，大火把水烧开，水开后开始计时蒸20分钟。
7，20分钟后我们的香甜玉米饼就做好了，这个时候就可以开吃了，香甜可口，玉米香味十足。如果不嫌麻烦我们可以在增加一步会更加的好吃。电饼铛刷上一层食用油放入做好的玉米饼，开中火煎，煎到底部焦香即可出锅。
香喷喷的玉米铁饼就做好了，底部焦香酥脆，掰开后里面蓬松暄软，玉米香味十足，香甜可口，越嚼越香。
今天就给大家分享到这，喜欢这款玉米贴饼的家人们记得收藏哦！做法简单，营养丰富，好吃不发胖，香甜美味，全家人都爱吃。
