在家做“京酱肉丝”：味道一样好，方便又实惠
吃味道好的食物是大家都追求的一件事情，而且一些菜吃的时间长了之后就想换其他的菜来吃，让食欲得到很好的保持。但同时也是会有一些菜的味道是属于非常经典的，出去点菜的时候是肯定会点的，比如京酱肉丝。这样的菜虽然不是特别的名贵，但其实它的味道还是会让人感觉到十分的满足，不论是下饭还是喝酒都很合适。所以京酱肉丝也就是成了比较经典的菜式。京酱肉丝的做法其实不算是特别的麻烦，大家看的时候可能会感觉自己做不出来，但其实在家也能够做的。
京酱肉丝的营养价值也是属于非常不错的，首先它是用肉当作主要的食材来做，这样能够让我们的身体补充到非常丰富的蛋白质、油脂等高营养的成分，对于身体健康来说是会有很大的帮助作用。如果身体内缺乏这些营养成分的话，对于身体健康的危害是非常大的。除了肉丝的营养外，这道菜还包含很多的配菜，比如大葱、胡萝卜、豆腐皮等，这些食物可以在维生素、微量元素和植物蛋白等方面给身体进行营养补充，让这道菜的营养更加均衡。不会做这道菜的人要注意看下面的介绍了。
配料：肉丝200克，豆腐皮适量，大葱一根，黄瓜一根，胡萝卜一根，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，淀粉适量，胡椒粉适量，黄豆酱适量，盐适量，蛋清2个。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，做法虽然是不难，但是食材一定要准备全，否则做出来的味道就会差很多。
步骤二：肉切丝之后用淀粉、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和蛋清一起搅拌均匀，这样做是为了能够让肉丝的味道更好，吃的时候口感会比较的滑嫩。
步骤三：胡萝卜等配菜要先清洗干净，然后切丝之后备用。
步骤四：豆腐皮先焯水，然后把切好的胡萝卜丝等食材让豆腐皮包裹起来，斜刀切成段，这样摆盘会更加的好看一些。
步骤五：起锅烧油，然后把腌制好的肉丝给放到锅中开始翻炒，等到肉丝稍微变色之后就可以捞出。
步骤六：重新起锅烧油，把豆瓣酱、黄豆酱、白糖炒香，然后加入适量的清水。
步骤七：倒入炒好的肉丝，加入淀粉水搅拌均匀就可以出锅了。
炒肉的时候一定是不能时间长，否则容易老。
