这道菜超级下饭，不仅特够味儿，还补中益气。炖一锅全吃光！它就是牛丸冬瓜粉丝煲。
我们都知道牛肉向来都是补中益气的佳品，它能补充体力、滋养脾胃，强健筋骨等，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。而冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，具有清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒的功效，两者搭配可以说是强强联手，营养又健康。
但是由于牛肉的纤维较粗，处理不当会咬不烂，所以如何破坏掉牛肉纤维是处理牛肉的一个难题。
而今天，我就教大家怎么解决这个难题。那就是将牛肉做成丸子，然后和冬瓜粉丝一起炖，这道美食的外形和口感对于孩子更加适合。
说了这么多，下面我就教大家怎么制作这道美食：
食材：牛肉500g， 姜半块， 葱白一颗 ， 鸡蛋2颗， 淀粉2勺， 白胡椒粉1勺， 白糖3勺， 盐2勺， 冬瓜小半颗，粉丝半把，（咖喱、豆瓣酱可根据口味自行添加）
做法：
1、直接接买来牛腩自己改刀剁肉馅炸出的肉丸会口感更有劲道。葱姜直接放搅拌机搅拌成调味泥，500g牛肉配半块姜，一颗葱白，搅拌机里同时加入半杯水，搅打好直接倒入牛肉馅中。
2、打两颗全蛋，2勺淀粉， 1勺白胡椒粉， 3勺白糖，2勺盐，在肉馅的盆里。
3、建议戴上一次性手套手抓肉馅和调料混合均匀，后摔打上劲。
4、火上做油锅，给油加热的同时，用手的虎口处挤出大小均匀的肉丸待锅热到7成的时候下入丸子。
5、炸好的丸子表皮硬挺，油量够的话会浮在面上，均匀上色后捞出。
6、另起汤锅，下入备好的冬瓜和炸好的丸子，水量没过食材，加上各类喜欢的酱，咖喱或者豆瓣酱，再炖煮10-15分钟，酥烂后放入粉丝，等粉丝松软后关火基本无需加盐。
这道菜有肉香又好嚼。另外还能清热解毒，利水消炎，祛湿解暑。很适合夏天做着来吃。#牛肉#冬瓜#丸子收藏
而今天，我就教大家怎么解决这个难题。那就是将牛肉做成丸子，然后和冬瓜粉丝一起炖，这道美食的外形和口感对于孩子更加适合。
说了这么多，下面我就教大家怎么制作这道美食：
食材：牛肉500g， 姜半块， 葱白一颗 ， 鸡蛋2颗， 淀粉2勺， 白胡椒粉1勺， 白糖3勺， 盐2勺， 冬瓜小半颗，粉丝半把，（咖喱、豆瓣酱可根据口味自行添加）
做法：
1、直接接买来牛腩自己改刀剁肉馅炸出的肉丸会口感更有劲道。葱姜直接放搅拌机搅拌成调味泥，500g牛肉配半块姜，一颗葱白，搅拌机里同时加入半杯水，搅打好直接倒入牛肉馅中。
2、打两颗全蛋，2勺淀粉， 1勺白胡椒粉， 3勺白糖，2勺盐，在肉馅的盆里。
3、建议戴上一次性手套手抓肉馅和调料混合均匀，后摔打上劲。
4、火上做油锅，给油加热的同时，用手的虎口处挤出大小均匀的肉丸待锅热到7成的时候下入丸子。
5、炸好的丸子表皮硬挺，油量够的话会浮在面上，均匀上色后捞出。
6、另起汤锅，下入备好的冬瓜和炸好的丸子，水量没过食材，加上各类喜欢的酱，咖喱或者豆瓣酱，再炖煮10-15分钟，酥烂后放入粉丝，等粉丝松软后关火基本无需加盐。
这道菜有肉香又好嚼。另外还能清热解毒，利水消炎，祛湿解暑。很适合夏天做着来吃。
