看到小孩子爱吃糖葫芦，刚好家里还有一袋山药豆，前几天在分享用山药豆食谱时，有网友留言说用它做的糖葫芦极好吃，甜甜的，粉粉的，比山楂还要受欢迎，当时悦悦就有些心动了。山药豆也被叫成“山药蛋”，它是在山药的叶腋间长出来的卵圆形珠芽，书名"零余子"又称山药籽，山药豆在生长的过程当中长时间接受日光的照射，使其具有更加独特的香味。其营养价值相当的高，是一种纯天然绿色的食品，也是冬季的滋补养生佳品，食用起来就跟野生山药的口感一样，口感滑润有面，香味醇厚，山药豆中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，这一点倒是跟山楂不谋而合。
食谱名称：【山药豆糖葫芦】
准备材料：山楂，桔子，山药豆适量
辅助材料：清水150克，白糖200克，冰糖50克，竹签适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把山药豆洗干净，然后冷水下锅煮10分钟左右，把它煮熟，在煮的时候能可以用叉子来穿一下，如果能够轻松穿透就表明彻底熟了，然后倒出来控干水分晾凉备用，趁着这个时候把山楂洗净剪掉果柄，桔子剥皮分成小掰，再用开水给竹签消下毒，再一串一串的穿起来。
【第二步】：接下炒锅洗净倒入清水，然后再把白糖和冰糖倒进来，开中小火慢慢的熬煮，在熬的时候呢就需要不停的搅拌，大约需要熬8-10分钟。
【第三步】：煮至锅里糖浆鼓起大泡之后，就可以用铲子舀起糖浆滴落，如果看到糖浆呈拉丝状就表明粘稠度可以了，然后再把水果放入锅中，用勺子舀起糖浆淋在上面。
【第四步】：当然我们也可以在大理石板上抹食用油，再把糖葫芦放在上面，等它晾凉之后就用保鲜膜包起来，这样子我们的糖葫芦就做好了，
我是直接装在盘子里面的，晾凉后放进冰箱冷藏保存，小孩子吃的时候随吃随取，也特别的方便。
山药豆的皮其实也是可以吃的，它的皮很薄，而且是无毒无害无刺激的，没有任何的毒性，且富含淀粉、矿物质以及各种维生素，跟红萝卜是一样的，皮比果肉还要有营养，表皮里的营养还能加快饱腹，促进消化。
如果比较介意山药皮，觉得难以下咽的话，那我们也可以用小技巧把它的皮给去掉，需要用清水将山药豆表面的泥土清洗干净，然后锅中加水，用大火将水煮沸，将清洗的山药豆放入沸水的锅中，用文火煮30～40分钟，最后将山药豆从锅中取出，等待冷却后，可以轻松的将表皮揉搓掉了。
糖葫芦想要做得好吃，这个熬糖浆是个相当关键的一个环节，注意全程一定是只能用中小火慢慢的熬，而且要不停的搅拌，那样才不会糊，搅到能感觉到阻力，且糖浆鼓起大泡的时候就可以用筷子沾一点放在装有冷水的碗里，如果是糖浆不滴落，就表明熬到位了，不然的抹在水果上面也是不容易凝固的哦。还有就是在给水果淋糖浆的时候切记不要把火给关掉了，调到最小火就行，如果把火关掉了，锅里的糖浆降温后就会变成糖沙了，这可都是小编踩坑后的血泪总结。
