编者按
他95岁登顶泰山，99岁2小时横渡中国台湾日月潭，书写泳坛传奇……这位传奇老人就是原广州市第一人民医院耳鼻喉科主任、百岁医生刘君谦。
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百岁秘诀藏在一碗粥里
今年这位刘老先生已经109岁高龄，没有“三高”，没有糖尿病，听力保持在正常人的水平，和他说话从不需要大声，身体非常健朗。
谁能想到，刘老50岁时曾被宣布患了当时的“不治之症”——肺结核，为了锻炼肺功能，刘老每天坚持游泳，几年过去了，肺结核似乎也不药而愈。
既能自行治愈重病还能远离老年病，刘老先生有自己独特的一套长寿法，他称之为“三从四得”法。即：心态从宽、运动从水、生活从简，食得、睡得、拉得、行得。在饮食上，多吃蔬菜水果、豆类、干果、鱼肉、奶类，少吃红肉，可少喝一点红酒，吃七分饱，低糖多醋，可以减少“三高”、脂肪肝等疾病的发生。
具体来说，这和刘老先生每天早餐的一碗粥分不开。老先生说，他的早餐是由黑、黄、红、绿、白五种颜色豆子煮的“五豆粥”。这碗粥人人可以复制，成本特别低，自己动手煮，才两块钱！
★ 五豆粥
【原料】
?黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g
【做法】
?把各种豆洗净，用清水浸泡一夜；
?紫米、大米早上用温水泡十分钟左右，这样在食用时米的口感会更软嫩香甜；
?煮时冷水下锅，把所有材料一起放入锅内煮大约30到60分钟，如果家里是电饭锅，按煮粥档即可。
【功效】
?常吃五豆粥，能降三高、防癌、养肝明目、健脾和胃、补肾益肺、祛脂宽肠、改善便秘、健身强体，非常适合长期食用。
【方解】
?五豆粥的营养价值是赤豆、黄豆、绿豆、白扁豆、黑豆的总和，把五豆共煮，能聚植物蛋白之精华，经食物互补、生物营养价值大大提高。
【黄豆】具有健脾宽中，润燥消水、消炎解毒，除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食，对于糖尿病有一定的疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。
【绿豆】具有清热解毒，消暑利尿，止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、角膜炎等防治。
【红豆】具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通功效。对于贫血虚肿、胃肾虚弱、年老体弱者尤宜。
【黑豆】具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解表清热、养肝明目等功效。
【白扁豆】具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效，能降压、防癌、治心脑血管疾病。
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五豆的花式吃法
如果早上来不及，也可以将五豆做成五豆杂粮饭或者五豆饮，同样健康营养。一位李先生患糖尿病5年，后来他坚持早上吃五豆饮，不仅血糖和尿糖恢复了正常，而且还吃得香、睡得着、便得快、头发黑、体力足、眼睛好。
01 五豆饭
【原料】
?黄豆10g、红豆10g、黑豆10g、眉豆10g、绿豆10g、燕麦10g、荞麦10g、大米50g、水适量。
【做法】
?五豆和杂粮事先洗净，用清水泡约五个小时；
?大米淘洗干净；把杂粮与大米混在一起，加入适量的水；
?入高压锅中煲约10分钟，解压后弄松软即可。
【提醒】
?豆子必须事先泡好再煮，不然硬硬的没法吃！
02 五豆饮
【原料】
?黄豆200克、绿豆100克、黑豆150克、赤小豆100克、白扁豆100克。
【做法】
?先将豆浸泡一夜(或12小时)；
?用豆浆机将五豆打成豆浆（如家中无豆浆机，则像煮绿豆沙一样，五豆合煮即可）。
得了重病仍然可以逆转，109岁仍没三高，秘诀全在一碗粥，人人可以复制，成本特别低，自己动手煮，成本才两块钱！转发提醒关心的人，一定要吃起来~■
