----【蔬菜虾仁粥】----
先来介绍蔬菜虾仁粥，这可是我家大女儿的最爱，每次都能吃掉两碗，口味鲜咸，色彩丰富，营养也很好，我也挺喜欢的。
【需要的食材】：虾仁、胡萝卜、西兰花、木耳、大米、清水、盐；
步骤1：准备所需要的食材，木耳需要提前泡发，胡萝卜半根就可以了，削去外皮备用，西兰花切成小朵，虾仁去虾线，洗净备用；
步骤2：先用砂锅烧开水，把洗净的大米放进去，大火烧开，小火熬煮约25分钟，煮到米烂汤浓，白粥粥底就做好了。将胡萝卜和木耳切碎放进锅里煮3-5分钟，再放进虾仁煮2分钟，再放进盐调味；
步骤3：同时另起一锅烧开水，把西兰花焯30秒捞出，再切碎，放进砂锅里，搅拌均匀；
西兰花碎下锅后，搅拌均匀，一锅鲜香味美的虾仁蔬菜粥就做好了，做法简单营养健康，不管老人还是孩子都很适合。一碗下肚，暖暖的，很舒服。
除了粥以后，还需要准备一些主食，虽然我家经常会做一些面食当主食，有时候也会做一些不放面粉的主食，比如这款土豆鸡蛋饼。
----【土豆鸡蛋饼】----
土豆本身就是一种营养丰富的食材，淀粉含量高，口感香糯，用它做饼可以用来代替米面类的主食，我最喜欢的搭配就是土豆、胡萝卜、鸡蛋，不用再放水和面粉，做起来还特别省事，几分钟就能烙好一张。
【需要的食材】：土豆1个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香葱2根、盐、食用油；
详细做法：把土豆和胡萝卜分别去皮，切成细丝，或者用擦丝器擦成细丝，香葱切碎，再打入两个鸡蛋，一小勺盐，搅拌均匀。平底锅烧热，放食用油，舀一勺土豆胡萝卜蛋液放进锅里，摊开成薄薄的圆饼形，小火煎至定型，再翻面继续煎，直至两面熟透即可。
胡萝卜和土豆一定要细细的，否则不好熟，摊开的时候也尽量薄一些。土豆丝本身淀粉含量比较高，再加上鸡蛋液的搅拌，所以这个饼不需要加面粉，也不有加清水，很好成型。
----【西兰花拌木耳】----
早餐还需要搭配一些蔬菜，我喜欢的西兰花拌木耳，清脆爽嫩，做起来也快，提前将木耳泡发，烧一锅开水，把泡好的木耳放进锅里，煮2-3分钟捞出沥水备用；再把掰成小朵的西兰花放到锅里焯熟，捞出后沥水。处理后的西兰花和木耳都是熟的了，倒入生抽酱油、香醋、盐调拌入味即可食用。
简单省事方便，早餐来一盘清爽的小菜，也有利于打开食欲，如果喜欢，还可以放点胡萝卜片和煮熟的花生米，也很好吃。
----【煎鸡蛋】----
煎鸡蛋是早餐时经常出现的单品，鸡蛋营养价值高， 又不太贵，做起来简单方便，孩子们也都挺喜欢吃的。只要平底锅烧热，放少许食用油，打入鸡蛋，底部定型后撒上一些盐，再翻个面煎熟即可。
对于煎鸡蛋我比较喜欢用不粘锅，不仅省事，还可以少放油，煎出来的鸡蛋也比较好看，基本上每周的早餐都会做一到两次煎鸡蛋。
