原标题：教你做淋面，超详细技巧及压箱底配方大公开！
幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，也许你爱的是浓郁丝滑的巧克力口味，是清新爽口的青柠口味，是甜而不腻的水果味，每一道甜品都是独一无二的，不论是口味、内部层次、慕斯、外形、夹层、还是表面装饰.....每一步完美的融合，最终都会带给你独特的视觉和味觉的冲击！
甜品在每个人心里的样子可能大不相同，可以是方的，也可以是圆的，可以是有形的，也可以是天马行空的。它随着你的想象千变万化，不单单是口味，还有美丽诱人、变换奇特的外衣吸引着你，增添属于她自己的神秘。
一起来走进甜品淋面的神奇世界里一探究竟！
了解淋面
淋 面是甜品中的一种装饰：蛋糕做好后，将淋面淋到蛋糕表面，它会自然形成亮亮的涂层，不仅瞬间提高甜品的颜值、增加口感风味，也能保护蛋糕不会变硬。
常见淋面
巧克力淋面
回味口中浓郁的味道让你满足和陶醉，
巧克力的浓情蜜意，丝丝萦绕在你的心中。
配方：
水 150克
幼砂糖 300克
葡萄糖浆 300克
炼乳 200克
吉利丁溶液 120克
（吉利丁片20克+水100克）
考维曲黑巧克力 300克
制作过程：
1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起混合入锅，煮沸，加入炼乳。
2.加入吉利丁溶液。
3.分两次倒入黑巧克力中，每次都需要用手持料理棒搅拌均匀。
在表面覆上保鲜膜，放在常温下保存。
豹纹星空淋面
最炫最神奇的豹纹淋面，
展现着她的婀娜多姿，魅力十足。
?可可淋面 ?
配方：
水 135克
淡奶油 250克
糖 300克
转化糖 40 克
葡萄糖浆 125 克
可可粉 95 克
吉利丁 17 克
橄榄油 20 克
制作过程：
1.将水、淡奶油、糖、转化糖、葡萄糖混合加热煮沸关火。
2.加入可可粉搅拌均匀，继续煮至103度。
3.加入橄榄油混合。
4.加入融化好的吉利丁，用搅拌器搅拌均匀（无气泡）。
5.在表面覆上保鲜膜，放置冷却，使用温度为35—40度。
?无色淋面?
配方：
水 300克
幼砂糖 450克
NH果胶粉10克
幼砂糖 50克
葡萄糖浆 175克
吉利丁溶液120克
（吉利丁片20克+水100克）
制作过程：
1.将水、450克幼砂糖和葡萄糖放入锅中，加热至104℃。
2.将50克幼砂糖与果胶粉混合均匀，倒入锅中，搅拌均匀。
3.加入吉利丁溶液，混合均匀后，离火，降温至60℃时使用。
? 组合调色（豹纹） ?
准备：3个量杯、勺子、食用色粉、 手持料理棒、喷枪
1.分3个量杯，分别放入红色、白色、黄色色粉，在加入无色淋面进行调色。
2.将调好色的淋面加入白巧克力中，用手持料理棒打均匀。
3.将可可淋面均匀的淋在慕斯表面。（温度为35—40度）
4.用勺子分别将红色、白色、黄色取少量淋在可可淋面上（温度为60度），用喷枪将表面颜色吹开，使其自然混合。
上面的注意点学会了么？
下面我们就来欣赏下 淋面的作品吧！
