导读：冬天就爱做这锅烙饼，不用发面也软和，薄皮大馅，一次至少吃5张
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。在冬天里白菜是我家最常吃的蔬菜之一，基本每天都会吃到，价格便宜，营养丰富，而且做法多样。今天就用白菜做了一锅烙饼，这种饼子不需要发面，也不用复杂的手法，外皮柔软筋道，就算放凉了吃也很柔软，里面的馅料除了白菜之外还添加了豆腐和胡萝卜，营养丰富，口感鲜美，每张都是薄皮大馅。虽然没有放肉，但我每次都能吃四五张，喜欢吃馅饼的家人们来看看具体是怎么做的吧！
做法
1，准备好一颗白菜一片一片的掰下来，清洗干净一片一片的掰下来，用刀拍一拍切成细丝再切碎放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制5分钟沙出水分。
2，和一个面团：盆中加入500克面粉，用140毫升开水烫面，边倒边搅拌，再用140毫升凉水和面，搅拌成面絮之后淋入10毫升食用油，下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。
3，准备好一根胡萝卜去皮后切成薄片，再切成小条，最后切成小丁备用。
4，准备好一块豆腐切成小丁放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀，使豆腐丁均匀的裹上蛋液备用。
5，平底锅倒入食用油烧热后，倒入裹好蛋液的豆腐丁，小火慢煎，煎到豆腐金黄后拨到一边，加入切好的胡萝卜丁，把胡萝卜炒软。
6，白菜腌制好之后攥干水分放入盆中，把炒好的豆腐和胡萝卜倒进来，加入切好的葱花，花椒粉，味极鲜，食盐，食用油，充分搅拌混合均匀。
7，面醒好之后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子擀成饼皮，包上拌好的馅料，像包包子一样包起来，再按扁一个完美的饼坯就做好了。
8，电饼铛刷上一层食用油，放入做好的饼坯，表面也刷上一层食用油，盖上盖子小火烙3分钟。
9，3分钟后翻面，盖上盖子再烙2分钟，开盖后来回的翻动两次，烙至两面金黄，用铲子按压回弹就可以出锅了。
我们的白菜馅饼就做好了，从外面就可以清晰的看见里面的馅料，这样做出来的馅饼虽然没有肉，但是吃起来口感鲜美，就是放凉了也不会硬。
今天就给大家分享到这，喜欢这款馅饼的家人们记得收藏哦！做法简单，营养好吃。
