韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。韭菜还有补肾温阳，益肝健胃的作用，分享7道韭菜最好吃的做法，每道都是美味，喜欢吃韭菜的不要错过，收藏好，做给家人吃，下面看看有哪些做法吧
【绿豆芽炒韭菜】 材料：绿豆芽300克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、米醋少许，
做法：
1.将韭菜择洗干净，绿豆芽投洗干净
2.将韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放
3.锅加油烧热，下入姜末爆香
4.下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴醋，将绿豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜梗翻炒均匀，再下入韭菜叶，盐快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【豆皮炒韭菜】 材料：豆皮4张、韭菜1把、虾皮1汤匙、油盐适量、姜1片、蚝油1汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，虾皮投洗干净
2.将豆皮切成韭菜叶宽的条，韭菜切成寸段
4.锅加油烧热，下入姜末，虾皮，炒香，下入豆皮翻炒均匀
5.淋入蚝油，再加入少许盐，翻炒均匀，下入韭菜，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【肉丝炒韭菜】 材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙，
做法：
1.将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净
2.将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放
3.将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色
5.下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
【韭菜摊鸡蛋饼】 材料：鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量
做法：
1.准备好所需材料。韭菜摘去老叶，冲洗干净，将韭菜切碎
2.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，用筷子打散，将韭菜碎放在碗内，搅拌均匀
3.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，用中小火煎制
4.待蛋液稍凝固，翻面，将两面煎制金黄，盛出装盘即可
【韭菜豆腐蛋花汤】材料：韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、
做法：
1.准备好所需材料，虾皮投洗干净，韭菜择洗干净，根部切去一小段不要，韭菜切成两厘米的小段，韭菜梗和韭菜叶分开放
2.鸡蛋磕入碗内打散，豆腐切成小块
3.锅加水烧开，下入姜末和虾皮烧开，下入豆腐块煮5分钟
4.下入韭菜梗烧开，改小火，淋入鸡蛋液，待蛋液呈蛋花状时，用汤匙顺一个方向搅一圈
5.下入韭菜叶搅匀，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
【鱿鱼炒韭菜】 主料：冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片
做法：1.鱿鱼提前放在水中解冻，去内脏，剥去皮，洗净，韭菜择洗干净，大蒜切成蒜蓉
2.将鱿鱼切成条，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜叶分开放）
3.锅加水烧开，下入姜片，淋入料酒，下入鱿鱼焯水，至鱿鱼稍卷起，捞出待用
4.锅加油烧热，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入鱿鱼大火快速翻炒几下
5.下入韭菜梗，盐，快速翻炒均匀，下入韭菜叶翻炒均匀，关火，盛出
【肉末黄豆芽炒韭菜】材料：黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可#韭菜#翻炒#虾皮收藏
做法：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，虾皮投洗干净
2.将豆皮切成韭菜叶宽的条，韭菜切成寸段
4.锅加油烧热，下入姜末，虾皮，炒香，下入豆皮翻炒均匀
5.淋入蚝油，再加入少许盐，翻炒均匀，下入韭菜，快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【肉丝炒韭菜】 材料：韭菜400克、猪肉150克、油盐适量、料酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙，
做法：
1.将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净
2.将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放
3.将猪肉切成丝，在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团
4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色
5.下入韭菜梗翻炒均匀，下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
【韭菜摊鸡蛋饼】 材料：鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量
做法：
1.准备好所需材料。韭菜摘去老叶，冲洗干净，将韭菜切碎
2.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，用筷子打散，将韭菜碎放在碗内，搅拌均匀
3.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，用中小火煎制
4.待蛋液稍凝固，翻面，将两面煎制金黄，盛出装盘即可
【韭菜豆腐蛋花汤】材料：韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、
做法：
1.准备好所需材料，虾皮投洗干净，韭菜择洗干净，根部切去一小段不要，韭菜切成两厘米的小段，韭菜梗和韭菜叶分开放
2.鸡蛋磕入碗内打散，豆腐切成小块
3.锅加水烧开，下入姜末和虾皮烧开，下入豆腐块煮5分钟
4.下入韭菜梗烧开，改小火，淋入鸡蛋液，待蛋液呈蛋花状时，用汤匙顺一个方向搅一圈
5.下入韭菜叶搅匀，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可
【鱿鱼炒韭菜】 主料：冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片
做法：1.鱿鱼提前放在水中解冻，去内脏，剥去皮，洗净，韭菜择洗干净，大蒜切成蒜蓉
2.将鱿鱼切成条，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜叶分开放）
3.锅加水烧开，下入姜片，淋入料酒，下入鱿鱼焯水，至鱿鱼稍卷起，捞出待用
4.锅加油烧热，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入鱿鱼大火快速翻炒几下
5.下入韭菜梗，盐，快速翻炒均匀，下入韭菜叶翻炒均匀，关火，盛出
【肉末黄豆芽炒韭菜】材料：黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
