一、家常麻辣小龙虾
材料准备：小龙虾2斤、小米椒25克、大蒜40克、年糕200g、青椒4颗
辅料准备：植物油200ml、大葱段50g、老干妈1勺、豆瓣酱2勺、胡椒10g、姜片10克、盐15克
家常麻辣小龙虾
做法步骤：
1. 将虾头按照纹路剪掉；上半身虾壳去掉；虾黄另外放起来；虾线沿尾巴中间部分抽掉，清洗，刷虾背和身子
2. 准备配料：青椒，小米椒，葱段，蒜瓣，生姜
3. 炸年糕：买现成的年糕，可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。
4. 冷锅热油，下葱姜蒜爆炒，加一勺老干妈 两勺豆瓣酱炒香，下小龙虾爆炒加料酒和生抽。
5.等虾壳变色后加水没过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒，试试味道就可以出锅了。
孜然葱香牛柳
二、孜然葱香牛柳
材料准备：牛柳、青笋、香辣酱
辅料准备：小米椒末、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉
做法步骤：
1、先把牛柳切片，再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆；
2、另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底；
3、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用；
4、锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
糖醋排骨
三、糖醋排骨
食材：排骨500克、葱10克、姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、
辅料准备：鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克、白糖15克、淀粉20克。
做法步骤：
1、葱姜洗净，切片，排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
2、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
3、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
4、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
5、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
6、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
7、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可
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