大家好，今天用豆腐跟大家分享一道美食。不知道大家有没有吃过用豆腐做的丸子呢？江南地区有用豆腐做鱼丸子的味道，鲜滑爽口，Q弹，咸香有味，把豆腐丸子和特制调拌的料汁挥洒得淋漓尽致。其实就只是把鸡蛋液和豆腐混合起来，把豆腐打碎，然后再混合着一些已经煮过的食材混合到一起，把他们做成一个个小小的丸子，放到油锅里面炸，再配合着酱料翻炒，就这样一道美味的豆腐胡萝卜丸子就做好了，真的是新鲜有味。用它来招待朋友，真的是一道非常不错的家常菜呢，这个也可以放置在给孩子做的炒饭里面，或者是给孩子装进爱心便当盒，学校里面的朋友一起分享，如果你喜欢并且感兴趣的话，就按照步骤去尝试一下吧。
［豆腐胡萝卜丸子］
［基本食材］豆腐，胡萝卜，两个鸡蛋，葱，蚝油，胡椒粉，淀粉，食盐，面粉，番茄酱，生抽，白糖，清水。
［基本步骤］
1.首先，在碗中打入两个鸡蛋搅散，把豆腐放到碗中，用擀面杖把豆腐捣碎。
2.把胡萝卜洗干净去皮，然后切成碎丁，胡萝卜切成碎丁以后，我们把胡萝卜碎丁放在碗里面，然后再切一点葱花。
3.碗中放入适量的蚝油，胡椒粉，食盐，淀粉。最后我们再放入一些面粉，将他们全部搅成糊状。
4.准备一个干净的小碗，在碗中放入适量的番茄酱，生抽，白糖，清水，淀粉，用筷子搅拌均匀待用。
5.把面糊捏一坨放在手中，整理成小丸子状。在整理完字的时候可以适当地揉捏一下，然后把锅中的油烧热，等到油温6成热的时候，我们把所有的丸子挨个挨个地放到油锅里面去炸。
6.中火慢炸，用筷子不停地翻动，使其受热均匀，炸至表面情况控油捞出全程大概10分钟。然后我们在锅中留一些底油，把我们刚刚调拌好的料汁放到锅里面去，大火翻炒。炒一会儿过后，再倒入炸好的丸子进行翻炒，翻炒到所有的丸子都能裹上酱汁的时候，我们就可以关乎出锅装盘了。
就这样，一道美味的豆腐胡萝卜丸子就做好了，吃起来Q弹爽滑，鲜香美味，营养丰富，做法十分简单，如果你喜欢的话就赶紧去试试吧！
小贴士：
1.我们在用擀面杖把豆腐捣碎在鸡蛋液里面的时候，一定要注意把豆腐捣烂以后，我们可以再用筷子将它搅拌均匀一下。
2.我们在调拌鸡蛋豆腐碎的时候，其实我们放淀粉不要放太多，看一下图上的比例和用量一定要抓准。
3.我们在最后大火拌炒酱料的时候，一定要注意量尺，在炒好了以后时候冒出了许多泡泡的样子。只有冒出了许多泡泡，我们才能把炸好的丸子倒进去翻炒。
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