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豆腐我家从不红烧,简单一压一搅,出锅太香了,上桌连汤汁都不剩

2020-12-14新闻9

大家好,今天用豆腐跟大家分享一道美食。不知道大家有没有吃过用豆腐做的丸子呢?江南地区有用豆腐做鱼丸子的味道,鲜滑爽口,Q弹,咸香有味,把豆腐丸子和特制调拌的料汁挥洒得淋漓尽致。其实就只是把鸡蛋液和豆腐混合起来,把豆腐打碎,然后再混合着一些已经煮过的食材混合到一起,把他们做成一个个小小的丸子,放到油锅里面炸,再配合着酱料翻炒,就这样一道美味的豆腐胡萝卜丸子就做好了,真的是新鲜有味。用它来招待朋友,真的是一道非常不错的家常菜呢,这个也可以放置在给孩子做的炒饭里面,或者是给孩子装进爱心便当盒,学校里面的朋友一起分享,如果你喜欢并且感兴趣的话,就按照步骤去尝试一下吧。

[豆腐胡萝卜丸子]

[基本食材]豆腐,胡萝卜,两个鸡蛋,葱,蚝油,胡椒粉,淀粉,食盐,面粉,番茄酱,生抽,白糖,清水。

[基本步骤]

1.首先,在碗中打入两个鸡蛋搅散,把豆腐放到碗中,用擀面杖把豆腐捣碎。

2.把胡萝卜洗干净去皮,然后切成碎丁,胡萝卜切成碎丁以后,我们把胡萝卜碎丁放在碗里面,然后再切一点葱花。

3.碗中放入适量的蚝油,胡椒粉,食盐,淀粉。最后我们再放入一些面粉,将他们全部搅成糊状。

4.准备一个干净的小碗,在碗中放入适量的番茄酱,生抽,白糖,清水,淀粉,用筷子搅拌均匀待用。

5.把面糊捏一坨放在手中,整理成小丸子状。在整理完字的时候可以适当地揉捏一下,然后把锅中的油烧热,等到油温6成热的时候,我们把所有的丸子挨个挨个地放到油锅里面去炸。

6.中火慢炸,用筷子不停地翻动,使其受热均匀,炸至表面情况控油捞出全程大概10分钟。然后我们在锅中留一些底油,把我们刚刚调拌好的料汁放到锅里面去,大火翻炒。炒一会儿过后,再倒入炸好的丸子进行翻炒,翻炒到所有的丸子都能裹上酱汁的时候,我们就可以关乎出锅装盘了。

就这样,一道美味的豆腐胡萝卜丸子就做好了,吃起来Q弹爽滑,鲜香美味,营养丰富,做法十分简单,如果你喜欢的话就赶紧去试试吧!

小贴士:

1.我们在用擀面杖把豆腐捣碎在鸡蛋液里面的时候,一定要注意把豆腐捣烂以后,我们可以再用筷子将它搅拌均匀一下。

2.我们在调拌鸡蛋豆腐碎的时候,其实我们放淀粉不要放太多,看一下图上的比例和用量一定要抓准。

3.我们在最后大火拌炒酱料的时候,一定要注意量尺,在炒好了以后时候冒出了许多泡泡的样子。只有冒出了许多泡泡,我们才能把炸好的丸子倒进去翻炒。

本文由“壹哥”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!

#烹饪

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