最近有点想吃肉，特别是带骨还能有软糯，有嚼劲的那种，走进菜市场看到了，各种各样的肉类，最后还是选择猪脚，再买点五花肉，刚好家里有剩余的花生，可以制作一道花生卤猪脚，卤味大家都吃过，用料都其实差不多，但自家做的还是可以根据自己的喜好调味和卤制，做一锅非常鲜美的潮汕卤猪脚，猪脚会感觉软糯鲜香和爽滑，汤汁也鲜美。
食材用料
卤猪脚所用到的食材有；猪脚半只，五花肉半条，鲜香菇适量，冰糖适量，葱2根，一块姜，3个蒜头，一个飘香的卤料包；生抽和老抽适量，盐和鸡精。
制作过程
1、先将猪脚清洗干净和五花肉清洗干净，买回本地新鲜的猪脚，看起来很新鲜，骨头还带着筋，五花肉清洗干净后切块。
2、起锅倒入适量的清水，将猪脚和五花肉和姜片冷水下锅焯水，水烧开后，先撇去浮沫，猪脚和五花肉10几秒后捞出，清水冲洗干净。
3、花生清水清洗干净，看个人喜好，如果怕花生口感会涩，特别是皮会涩的话，那么可以烧一锅开水，把花生倒入锅中烫几十秒；本次制作花生只是用水清洗干净。
4、开始进行下一步制作；把已经焯过水的猪脚和五花肉倒入电高压锅中，花生和姜蒜还有香菇，葱打成葱结、冰糖倒入锅中，别忘了把飘香的卤料包也放入锅中。
5、倒入生抽和老抽适量，鸡精、盐适量，适量的清水，根据锅的大小进行调味。加盖压制15分钟，如果想要猪脚更软一些的话可以选择时间在20-30分钟。
15分钟后，等待高压锅完全自然消气了，即可开盖，开盖瞬间会有一股鲜浓飘香的卤肉味道，来一碗米饭淋上酱汁，再来上一块猪脚，非常美味和爽滑，一锅还不够吃。
