原标题：把猪肝这样做，堪称“神仙美味”，当作下酒菜，味道超好吃
猪肝是一种很常见的食材，它的营养丰富，还有补血、明目的作用，很多人都喜欢吃。猪肝的做法有很多，比如说卤猪肝，炒猪肝，还可以用猪肝炖汤，味道都很不错。不过最近流行一种新吃法，很多人都没吃过，下面就给大家详细的说一下。
这种吃法叫猪肝咸蛋黄，做法也比较简单。清洗干净，控干水分备用。
然后把家里的咸鸭蛋取出来一些，打开后滤蛋清，去除蛋黄，然后喷洒少许白酒。接着用刀子把猪肝里面切开，但是不要切透了，形成一个口感的样子。
然后用食盐把猪肝里里外外都涂抹均匀，在把咸蛋黄放入猪肝里面，尽量塞满一点，接着系紧口子。再用绳子串起来，和前面做的腊肠和腊肉挂在一起晾晒、烟熏。
到最后，猪肝经过晾晒、烟熏、风干，变得又黑有小的（上图），完全看不出是猪肝的样子，不过这样就刚刚好。吃的时候，把猪肝取下来，清洗一下，然后放入砂锅里，添水煮熟就可以了。然后捞出来，擦干水分，切成薄片，中间放一勺干辣椒，当作蘸酱。
就这样，一份特别的猪肝咸蛋黄做好了，看起来就很美味的样子，应该很香很有嚼劲，有猪肝的软糯，蛋黄的香味，还有腊肉的风味。
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