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虎皮青椒和它是绝配,教你大厨做法,鲜辣软嫩,越吃越过瘾

2020-12-18新闻19

一.肉酿虎皮青椒材料:虎皮青椒750g,肥瘦肉250g,豆豉5g,葱1根,蒜3瓣,盐适量,醋适量,酱油适量,糖适量,生粉少许,玉米油适量。

二.肉酿虎皮青椒的做法:

(1).首先我们把青椒洗干净,并把中间的籽去掉。

(2).把肥瘦肉洗干净去皮,剁碎,再加上些盐调味,然后在菜板上摔打成肉胶。

(3).现在把肉胶塞入虎皮青椒里面。

(4).锅洗干净,放入油烧热,把肉酿虎皮青椒放进去,中火炸5分钟左右,等到青椒皮出现虎皮纹状就可以捞出来了。

(5).再把锅洗干净,放少量油,把葱蒜末,豆豉等放进锅里爆香,然后再倒入醋,酱油,糖翻炒均匀,调料煮开,同时把肉酿虎皮青椒放进去一起煮差不多两分钟左右。

(6).最后勾兑些芡汁,倒进锅里收汁就可以出锅了。

(7).美味的肉酿虎皮青椒就做好了。

小贴士:

1.做虎皮青椒的青椒,在选的时候要选颜色稍微淡些的嫩嫩的味道会更好哦。

2.在煎炸虎皮青椒的时候,火不要太大,中火就够了,不然容易糊。

3.搅拌肉馅的时候顺着一个方向搅拌,肉会更有劲道些。

#烹饪#虎皮青椒#做法

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