一.肉酿虎皮青椒材料：虎皮青椒750g，肥瘦肉250g，豆豉5g，葱1根，蒜3瓣，盐适量，醋适量，酱油适量，糖适量，生粉少许，玉米油适量。
二.肉酿虎皮青椒的做法：
（1）.首先我们把青椒洗干净，并把中间的籽去掉。
（2）.把肥瘦肉洗干净去皮，剁碎，再加上些盐调味，然后在菜板上摔打成肉胶。
（3）.现在把肉胶塞入虎皮青椒里面。
（4）.锅洗干净，放入油烧热，把肉酿虎皮青椒放进去，中火炸5分钟左右，等到青椒皮出现虎皮纹状就可以捞出来了。
（5）.再把锅洗干净，放少量油，把葱蒜末，豆豉等放进锅里爆香，然后再倒入醋，酱油，糖翻炒均匀，调料煮开，同时把肉酿虎皮青椒放进去一起煮差不多两分钟左右。
（6）.最后勾兑些芡汁，倒进锅里收汁就可以出锅了。
（7）.美味的肉酿虎皮青椒就做好了。
小贴士：
1.做虎皮青椒的青椒，在选的时候要选颜色稍微淡些的嫩嫩的味道会更好哦。
2.在煎炸虎皮青椒的时候，火不要太大，中火就够了，不然容易糊。
3.搅拌肉馅的时候顺着一个方向搅拌，肉会更有劲道些。
