一.肉酿虎皮青椒材料:虎皮青椒750g,肥瘦肉250g,豆豉5g,葱1根,蒜3瓣,盐适量,醋适量,酱油适量,糖适量,生粉少许,玉米油适量。
二.肉酿虎皮青椒的做法:
(1).首先我们把青椒洗干净,并把中间的籽去掉。
(2).把肥瘦肉洗干净去皮,剁碎,再加上些盐调味,然后在菜板上摔打成肉胶。
(3).现在把肉胶塞入虎皮青椒里面。
(4).锅洗干净,放入油烧热,把肉酿虎皮青椒放进去,中火炸5分钟左右,等到青椒皮出现虎皮纹状就可以捞出来了。
(5).再把锅洗干净,放少量油,把葱蒜末,豆豉等放进锅里爆香,然后再倒入醋,酱油,糖翻炒均匀,调料煮开,同时把肉酿虎皮青椒放进去一起煮差不多两分钟左右。
(6).最后勾兑些芡汁,倒进锅里收汁就可以出锅了。
(7).美味的肉酿虎皮青椒就做好了。
小贴士:
1.做虎皮青椒的青椒,在选的时候要选颜色稍微淡些的嫩嫩的味道会更好哦。
2.在煎炸虎皮青椒的时候,火不要太大,中火就够了,不然容易糊。
3.搅拌肉馅的时候顺着一个方向搅拌,肉会更有劲道些。