今天，我将向大家介绍糖醋排骨。正宗的糖醋排骨非常讲究方法和成分。通常，使用仔排和肋排。排骨需要先去除血水，沥干并腌制以保持入味，然后涂上面粉并油炸，直到表面金黄酥脆。取出以备后用。冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后撒上米醋以制成糖醋味。在此必须使用米醋。老醋的味道太浓，会影响味道！我来介绍怎么做
配料
1. 500克猪排骨
2. 100毫升植物油
3.盐5克
4.料酒2汤匙
5. 香醋2汤匙
6.酱油1汤匙
7.白糖/生抽/鸡精/红糖/芝麻（适量）
糖醋排骨的步骤
1.将肋骨切成小块，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，1汤匙香醋，搅拌均匀，然后腌制20分钟。
2.起油锅（可以多放一些油），油热到八分后加入腌制的排骨，煎至排骨变成棕色，将其取出，然后将油留在锅中。
3.加热油锅一会儿，加半碗水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，然后加入白糖和红糖，小火煮至变成粘稠状，烹饪时请连续用筷子搅拌，以防止糖粘在锅上。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙酱油、和5克盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
提示
这道菜的关键是炸排骨，不要太生或太焦，只要稍微烧一下即可，骨头酥脆。糖浆必须用小火煮沸，否则会很苦。
今天的美食就做好了，大家点点关注不迷路。
