红烧牛肉
食材：
牛肉750g、生姜一块、大蒜3粒、大葱一根、盐少许、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、花椒粉适量、香叶3片、红辣椒8个、桂皮2块、八角3个、冰糖适量、花生油适量
1. 买回来的新鲜牛肉。
2. 把新鲜牛肉切成大小均匀的方块。
3. 放在大盆里用清水浸泡一小时，洗去血水。
4. 准备所有调料。
5. 把大葱和大蒜切片，葱切成段。
6. 锅里倒凉水，将牛肉放进去，，里面加葱段和生姜，再加一勺料酒。
7. 水开后用勺子捞出浮沫。
8. 再煮两分钟后把牛肉捞出，去掉里面的葱段和姜片。
9. 锅中倒少许油，把小火把冰糖放进去。
10. 冰糖炒至变色再把牛肉倒进去。
11. 使每块牛肉都粘上糖色。
12. 再把生姜和大蒜放进去炒出香味，再把所有调料都放进去翻炒均匀。
13. 锅里加热水，再把葱段放进去，加一勺生抽和老抽翻炒均匀，加少许盐小火开始炖。
14. 汤汁到这样的时候开始大火收汁了。
15. 收汁好的牛肉。
16. 色泽红润。
