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![生料、熟料如何去发酵蒸馏？]()
生料、熟料如何去发酵蒸馏？
一、大米的熟料的液态发酵以大米为原料比例（水200斤米100斤酒曲6两）淘洗好后要浸泡6-8小时再蒸熟–蒸熟后等温度降制20-30之间，加酒曲搅拌，放入水里密封发酵。（另一发酵法：半固态）饭蒸熟后置放在凉席等物件上用风扇加速冷却，等温度降至...
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![生料酿酒和熟料酿酒有什么区别？]()
生料酿酒和熟料酿酒有什么区别？
很多喜欢酿酒的朋友，都对一个问题不明白：生料酿酒和熟料酿酒各是什么意思？二者的区别在哪里？下面杨老师就带领大家详细了解一下吧！一、熟料酿酒技术熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过...
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![白酒技术-熟料液态酿酒技术优劣势酿酒师浅析]()
白酒技术-熟料液态酿酒技术优劣势酿酒师浅析
液态酿酒技术是当代最先进的酿酒技术之一，液态酿酒技术中又包括熟料液态酿酒技术和生料液态酿酒技术，而生料液态酿酒技术只是比熟料液态酿酒技术少了一个蒸料的步骤而已，但是口味却差别很大，熟料酿酒技术虽然是生料酿酒的技术的升级版，味道等都有所改善，...
