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测油的过氧化值 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高?
植物油过氧化值测定 您好,我认为二者可以从以下几个方面加以区别。GB5538-1985 植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法是国家标准,适用于各个行业的油脂过氧化值检测;而SNT0801.3-2011 出口动植物油脂过氧化值检验方法是商...
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油的过氧化值检测 请教检测油脂时过氧化值的检测步骤?
什么是油脂的过氧化值?如何测定 解释:过氧化值2113表示油脂和脂肪酸等被氧5261化程度的4102一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过1653氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品...
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油的过氧化值 为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高?
为什么一级菜籽油测出的过氧化值比煎炸油的还高? 过氧化值测的是油脂中的氢过氧化物含量,在油脂氧化初期,过氧化值可以合理评价油脂氧化情况。在油脂氧化生成过氧化物的同时,还存在着请过氧化物的分解和聚合,氢过氧化物分解产生醛、酮、酸等小分子,以及...
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降低油过氧化值 棕榈油加什么可以降低酸价与过氧化值?
如何降低油脂的过氧化值 引起氧化的因素: 引起氧化的因素:1.光热辐射,环境温度 2.脂肪酸的不饱和程度 3.金属离子(铜离子,铁离子等)4.氧气以及与氧气的接触面积 5.水分含量 因此建议一些乳猪。求教:如何降低动物油过氧化值和酸价 饲料...
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如何控制油的过氧化值 油过氧化值
如何控制油的过氧化值 方便面油炸时严格控制了油的量和温度,所以吃起来没有其他油炸食品油,油酸价过氧化值没超标。而其他油炸食品因为烹饪时间长,油炸时油温过高,所以过氧化值却超标了。油过氧化值是不是越低越好? 过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化的...