#10月吃什么#焖面没熟，主要是这一步弄错了，吃货教你正确步骤，面条爽滑不坨。大家好，我是热爱美食的大元元。
焖面是中国北方传统的面食，从宋朝就有记载，是山西，河北，河南等地区很多人喜爱的主食，吃惯了面食的人，如果几天不吃面还真不得劲。焖面的配料可以自己随意搭配，常见的豆角茄子都是很不错的选择，把主食和菜都结合到一起了。
焖面的面条比较有考究，一定要选用新鲜的湿面来做，以中等粗细的面条味为佳，太粗的不容易焖熟，太细的没有嚼头。面条表面附着的面粉尽量要少，这样不容易糊锅。
面条吸收了浓郁的汤汁，变得爽滑鲜香。焖面火候和时间要掌握好，否则会出现面坨成一团或者没煮熟，经过我的反复实验，终于掌握了一个好方法，只要10分钟就能做好。
主料：湿面条，豆角，猪肉片，葱花，蒜末，小米椒调料：生抽，老抽，蚝油步骤：
1.五花肉切成薄片，豆角洗净后去掉两头的梗，再切成4cm左右的段。锅中放油，油热后放入肉片，炒到变色后再，放入一半的葱花和蒜末，炒出香味。
2.加入切好的豆角，翻炒几下。
3.倒入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒几下。
4.倒入两碗热水，煮开后舀出一碗汤汁备用。这是面条好吃的关键，不舀出来的话，太多的汤汁会把面条煮坨，也就不是焖这个做法了。
5.把面条放在豆角的上面，用筷子拨开。
6.盖上锅盖，中火焖煮3分钟。
7.放入另一半的葱花，蒜末，小米椒，把剩余的汤汁浇在面条上，中火焖煮3分钟。
8.把面条和豆角拌匀就可以开吃了。
小贴士：
1.面条一定要用无碱的湿面条，不要用挂面，放进去煮不透。
2.这里的两碗水是指汤碗大小，根据面条的多少增加或者减少。
3.如果对火候把握不是很准的话，就看一下汤汁，汤汁收得剩一点再做下一步。
4.豆角生的不能吃，豆角经过两次焖煮已经熟了，所以不用提前把它煮熟。关注@元大妞 ，大元元会为大家搜罗各种美食和资讯，还有制作的小窍门，欢迎大家留言。
