板栗好吃不好剥，是大家的共识，那是因为没用对方法，还有些南方的朋友说，用了正确的办法，还是不好剥，今天就和大家聊聊板栗快速剥皮的窍门，不仅是从剥皮的方法，还要从板栗的选择上来说，板栗皮难剥不一定是方法不正确，也有可能是选的品种不对。
板栗简单的可以分两类，一类是南方栗，个大，果肉呈乳白色，外壳发红褐色，壳厚，这种皮比较难剥；一种是北方栗，我们当地也叫油栗，个小，果肉呈奶黄色，外壳是深褐色，壳薄，这种皮比较好剥
成熟的板栗果壳比较硬 ，用刀比较危险，推荐可以用剪刀剪，比较安全；也可以用这样小窍门，找一个瓶盖，普通的矿泉水瓶盖不推荐，小用深不方便，可以找家里的药瓶盖，要求瓶盖深度低，大一点，这样板栗放在里面，不跑不动，切起来非常安全，而且切口会比较大，爆开的更开更易剥。
把切好切口的板栗放在蒸锅里蒸制，这样可以做出原滋原味的板栗，少油少糖更健康，而且做法也更简单，保持了原味在即使吃不完的情况剥皮后放在冰箱里保存，用来做菜，做点心，不串味不变味，更实用。
新鲜的板栗蒸制时间不用太久，二十分钟即可，大火上气转中火，二十分钟关火再焖个一两分钟，让蒸气的热量更好的利用上，隔水蒸制的板栗比在水里煮的板栗更香甜。
明显看出南栗切口的开口不理想，内膜还紧紧的沾在果肉上，北栗爆口非常完美，就这样剥，哪还用费力气。
掰开一个板栗，可以看到板栗的内膜也是光滑的，这就让板栗更容易剥出完整的果肉了，容易破的地方是切口，有时候切的过深，把果肉也切两半了。
一会儿就剥了整整一盘，拿起来吃干净不脏手，还超级过瘾，板栗做为干果之王，软糯香甜营养高，有了快速剥壳的小方法，那是怎么也吃不够，你学会了吗？
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